Die Trauben für den Ruppertsberger Riesling stammen aus den Lagen Reiterpfad und Spiess. Buntsandstein gepaart mit Kalkgestein geben dem Wein eine karge Salzigkeit, die durch ein langes Vollhefelager abgerundet wird.

Spontan vergoren, Ausbau zu 40% im großen Holz und zu 60% im Edelstahl.