Die Hubertuslay ist kein Ort für Kompromisse. Dieses Große Gewächs stammt aus dem eigentlichen Kern der Lage, dem lokalen Filetstück, das schlicht „Lay“ genannt wird. Kleinbeerige Trauben, selektiv gelesen, bilden die Basis für einen Riesling, der ganz auf Konzentration und Herkunft setzt.

Vergoren mit den traubeneigenen Hefen und lange auf der Hefe belassen, entwickelt der Wein eine dicht gewobene Frucht und eine würzige, tief verankerte Mineralität. Alles wirkt gesammelt, ruhig und präzise, mit klarer Struktur und innerem Druck statt vordergründiger Kraft.

Mit nur rund 600 Flaschen ist die Hubertuslay ein rares Stück und klar die Spitze des trockenen Riesling-Sortiments. Ein Terroirwein mit Haltung, Tiefe und großem Reifepotenzial.