Coteaux kennt man hierzulande in erster Linie aus der Champagne. Dort sind es die Stillweine der Champagnerproduzenten, die mittlerweile völlig zu Recht eine immer größere Aufmerksamkeit erhalten. Im Burgund werden solche Weine mit der Bezeichnung Coteaux versehen, die nicht aus einer enger gefassten Appellation, also klassifizierter Weinbaufläche, stammen. Jetzt könnte man meinen, dass diese Weine qualitativ hintendran stehen und das trifft in der Regel bestimmt auch zu. Allerdings dürfen hier auch andere Rebsorten wie Gamay oder Melon de Bourgogne verwendet werden, man ist in der Weinbereitung also etwas freier. Im Falle der lachsfarben leuchtenden Flasche von Steph und Tom Williams bleiben wir aber komplett beim Pinot Noir.

Der Wein springt einen aus dem Glas förmlich an, steht voll auf der Fruchtseite, wirkt aber in keinster Weise opulent, sondern vor allem fein und straight.
Am Gaumen packt der Wein erstaunlich fest zu, hat ein geniales Gerbstoffgerüst, das zusammen mit der immensen Frische und der roten Frucht eine wunderbare Mehrdimensionalität schafft, ohne dabei zu kompliziert zu werden. Holz findet sich nur dezent im Hintergrund. Das ist Coteaux auf höchstem Niveau, macht unglaublich viel Spaß und gehört leicht gekühlt auf jeden Tisch.