Hinter dem Phantasienamen Mabe verstecken sich die beiden Winzer Bryan Marx und Maxime Beaudet. Maxime ist hauptberuflich bei einem großen Champagnerhaus im Sales angestellt, Bryan ist in der Grower-Champagne-Szene bereits mit seinem Haus Domaine des Tuileries durchaus bekannt. Was beide verbindet ist eine enge Freundschaft, die Liebe zum Handwerk und ein Gespür für charakterstarke Bubbles.
Mabe führen die beiden als Mikro-Negociant mit Sitz in Venteuil im Vallée de la Marne, was in diesem Fall bedeutet, dass sie Trauben von Freunden kaufen, die Parzellen in exzellenten Weinbergen besitzen. Woher genau, lest ihr bei den einzelnen Champagnern. Was das gesamte Portfolio auszeichnet, ist eine hohe Komplexität bei gleichzeitigem Druck und feinster Perlage. Neuholz wird nur in ganz geringen Mengen eingesetzt, um die feingliedrigen Schaumweine nicht zu überladen und das Terroir maximal zum Ausdruck zu bringen. Vieles entscheidet von Jahr zu Jahr aber auch die Natur.
Wir holen Mabe exklusiv nach Deutschland und haben in Form einer Nacht-und-Nebel-Tour in die Champagne dafür gekämpft, eine wirklich gute Allokation der nur 3000 produzierten Flaschen zu bekommen. Die beiden gehen generell jetzt mit ihrem ersten Jahrgang an den Start und es gibt wirklich noch nichts - keine Homepage, keine Fotos, keine Flaschenbilder. Als wir vor Ort waren, waren die Flaschen noch nicht mal etikettiert. Das ist als hier die absolut frischeste Arrivage an High End Grower Champagne in ganz Deutschland.
