Dieser Wein stammt aus einer der traditionsreichsten Lagen der Pfalz. Ein kleiner Talkessel, nach Süden und Südosten geöffnet, prägt das Mikroklima. Kalkmergelböden, durchzogen von zahlreichen Kalksteinen, bilden die Grundlage. Wind, ausreichende Wärme und nächtliche Kühle greifen hier ideal ineinander und schaffen beste Voraussetzungen für strukturierte, tiefgründige Weine.

Im Weinberg wird konsequent naturnah gearbeitet: Einsaaten aus Buchweizen, Klee und Rettich fördern die Bodenstruktur und die Biodiversität, Pferdemist dient als natürlicher Dünger. Die Laubarbeit erfolgt vollständig von Hand, mit gezielter Entfernung von Doppeltrieben und Freistellen der Traubenzone für optimale Reife und Gesundheit.

Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals selektiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge gelangen sie in Holzgärbottiche, wo ein Teil ganzer Trauben erhalten bleibt. Nach kurzer Mazeration setzt die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen ein. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques.

Das Ergebnis ist ein dunkelwürziger, fleischiger Wein mit Kraft, Tiefe und dichter Struktur, getragen von reifer Frucht und markanter Würze.