Wo sollen wir anfangen? Beim Schreiben einer Beschreibung für diesen exorbitanten Wein ist man genauso überfordert wie beim Verkosten. Diese Maschine von einem Weltklasse-Chardonnay zieht einem einfach die Schuhe aus. Es gibt in Deutschland nichts Vergleichbares. In dieser Brutalität bei gleichzeitiger Finesse aber auch nicht im Burgund, höchstens vielleicht in Mersault. Das ist einfach unique. Unique und rar. Das liegt zum einen an der strikten Selektion, die Julian betreibt, um die Qualität seiner großen Weine auf einem Weltklasse-Niveau zu halten, zum anderen daran, dass ein Großteil der Trauben auch in den Alte Reben Chardonnay wandert um auch diesen auf einem ekelhaft hohen Niveau für einen Ortswein zu halten.
Die Nase eröffnet sich sofort vielschichtig und komplex mit delikater Reduktion, etwas Rauch, Perlmutt und reifen Zitrusnoten. Mit der Zeit werden heftige Töne sowie helle Früchte wie Birne und Quitte etwas lauter.
Am Gaumen packt der Wein so dermaßen zu, dass man fast verleitet ist, zurück zu zucken. Salzig, phenolisch und mit einer irren Power. Aber glockenklar und fein dabei. Phantastisch.