Euphancolie Cuvée No. 2
Jan Raumland - Was sollen wir sagen!? Mucho sympatico, das Herz am rechten Fleck und ein unglaubliches Talent, wenn's um Wein geht. Das sind sicherlich die Attribute, mit denen man Jan ohne Weiteres beschreiben kann. Schon länger mit im Familienbetrieb von Familie Raumland eingespannt, von der ausschließlich Sekt stammt, vinifiziert er seit 2021 seine eigene Linie Stillweine, um seiner Vinophilie gerecht zu werden. Was als Hobby begann, war schnell so dermaßen gefragt, dass sich ganz Weindeutschland um die paar wenigen Flaschen Spätburgunder aus den zwei Spitzenlagen Dalsheimer Bürgel und Kriegsheimer Rosengarten stritt. So wuchs die Kollektion über die Jahre um einen Chardonnay aus dem Schlossberg, der die Nachfrage nur noch weiter in die Höhe trieb, und einen Cabernet Franc aus dem Herzogenberg, für den "homöopathisch" schon gelinde ausgedrückt wäre. Also musste noch mehr Wein her, um irgendwie die Nachfrage auch nur ansatzweise decken zu können. Und da kommen wir ins Spiel. Denn den Anstoß zur Idee dieser Cuvée gab Nico bei einem unserer Besuche in Florsheim. Jan ist ein sehr zurückhaltender, demütiger Mensch. Da brauchte es einen leichten Schubs, den Mut aufzubringen, diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Spät-burgunder im Stil einer Solera zu vinifizieren. Solera ist in der Sektbereitung eine gängige Methode, findet hierzulande in der Weinbereitung wenig Beachtung.
Solera bedeutet einfach gehalten, dass von jedem Jahrgang eine kleine Menge im Fass verbleibt und mit dem Jungwein des neuen Jahrgangs aufgefüllt wird. So entsteht über die Jahre eine immer komplexer werdende Cuvée sowohl mit reifen Aromen, als auch einer jungen Frucht und fantastischen Säure. Über die Jahre zu beobachten, wie sich eine solche Cuvée immer weiter entwickeln wird, is etwas absolut Fantastisches. Man braucht wohl kaum zu erwähnen, dass sich für so ein Unterfangen nur erstklassiges Traubenmaterial eignet, da es in der Lage sein muss, äußerst lange zu reifen.
Mit der Cuvée No. 2 wird es nun die zweite Auflage geben, wieder exklusiv bei uns. Wir sind selber schon unglaublich gespannt. Die No. 1 hat enorm vorgelegt.
